炸豆腐
原料:豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
实践:
(资料图片仅供参考)
1、豆腐皮磨碎,放入水中略炒,捞出备用,青椒、洋葱、大蒜、胡萝卜、麦芹切块。瘦肉剁成胡萝卜的长度,加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌10分钟;
2、油烧热,加入肉碎炒至熟,推至锅边,剩余油中加入青椒、葱花、蒜瓣爆香。加入切碎的胡萝卜和芹菜煮,不断搅拌;
3、最后放入豆腐皮翻炒,加入盐、胡椒粉、少量鸡精边搅拌边炒匀。
炒白菜
材料:花菜1个,胡萝卜50克,黑木耳5克,青蒜2粒,大蒜2粒,鸡水少量,酱油1汤匙,水少许,淀粉少许。适量的盐和适量的花生酱
实践
1.花椰菜切块,用淡盐水浸泡10分钟,然后洗净。
2、香菇泡软后洗净撕开。
3、胡萝卜去皮,切成菱形块;青蒜切块;切碎大蒜。
4.锅中烧开水,将花菜焯水,捞出沥干。
5.炒锅烧热花生油,加入蒜末爆香。
6、倒入切好的香菇和胡萝卜翻炒片刻。
7.菜花沥干,拌匀,加入鸡汤煮1分钟。
8.加盐调味加酱油,然后用水淀粉勾芡,加入青蒜炒至生。
西兰花炒蘑菇
材料:口蘑150g、香菇100g、蟹味菇70g、香菇70g、西兰花250g、油20g、蚝油1汤匙15ml、茶盐、生粉3
实践:
1、将各类香菇洗净,将香菇和毛滴虫切成大块,西兰花去根,切丁洗净。
2.将西兰花放入锅中煮2分钟,捞出冷水
3、热锅加入适量油,放入香菇和香菇边炒边炒。这两种食材煮的时间稍长,可以先下锅
4.翻炒1-2分钟,加入香菇和蟹味菇。
5.倒入一杯水,加入一勺蚝油,加半勺盐调味。
6.煮好后,加入西兰花再煮一会
7、准备水淀粉,将2茶匙淀粉和半杯水混合,倒入碗中勾芡。
8.煮到所需的稠度。
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